La levure de bière, qu’est-ce que c’est ?
La levure de bière est un petit champignon unicellulaire, uniquement visible au microscope ; son métabolisme est extrêmement actif. De toutes les levures existantes, c’est la levure de bière (Saccharomyces carlsbergensis) qui offre le plus d’avantages en matière de santé humaine. Les échanges métaboliques de la levure de bière sont proches de ceux de l’homme sous de nombreux aspects. Ils nécessitent de grandes quantités de vitamines B, d’oligo-éléments et d’éléments bâtisseurs que sont les protéines.
Ces précieux agents, la levure les puise en majeure partie dans son sol nourricier (pour la levure de bière c’est l’orge maltée riche en vitamines) et elle en fabrique elle-même une nouvelle partie non négligeable.

Une préparation parfaite
La levure de bière à l’état brut ne peut être assimilée par l’organisme humain et ne présente aucun intérêt. C’est grâce au procédé spécifique de fabrication élaboré par Heinrich Metz et le Professeur Abderhalden que la précieuse levure de bière est rendue utilisable sous forme cellulaire liquide. C’est le seul moyen de permettre aux éléments biologiques essentiels d’être assimilables sous forme organique et d’optimiser le métabolisme.

Et pourquoi sous forme cellulaire liquide ?
Dans Panaktiv® les cellules de levure riches en substances actives sont présentes en leur état naturel, c’est à dire sous forme liquide. La levure reste intégrale en tant que cellule et la valeur réelle de ses substances actives est conservée. Les températures élevées sont évitées lors de la fabrication afin de préserver les avantages suivants : Les composants fragiles tels que les vitamines et les acides aminés sont protégés des influences extérieures néfastes comme par exemple l’air oxygéné.

Le label de qualité de la levure de bière :
Conformément à la loi allemande « sur la  pureté de la bière », la levure de bière est cultivée sans adjuvants chimiques et génie génétique.

La levure de bière : un complément alimentaire remarquable pour l’alimentation humaine

La levure de bière utilisée dans les brasseries pour la fabrication de la bière est physiologiquement parlant la plus précieuse sur le plan nutritionnel. En effet, la qualité d’une levure dépend tout d’abord du sol nourricier, sur lequel elle est cultivée.
La levure de bière a des besoins très exigeants et puise les substances actives dont elle a besoin de son sol nourricier l’orge maltée, riche en vitamines et en nutriments. La levure de bière absorbe la valeur de l’orge maltée et la complète par sa propre production d’éléments de synthèse.
Par conséquent, la levure n’est vraiment pas un résidu du procédé de brassage, mais bien plus une matière première clef, riche en substances actives, et de grande qualité. C’est dans des conditions d’hygiènes les plus strictes que grâce à une culture pure, nous récoltons une levure de bière de qualité supérieure et dont l’activité métabolique est très élevée.

Pour bien acheter
Les préparations de levure de qualité ont une teneur en vitamines naturellement élevée, sans adjonction de vitamines de synthèse. Etant donné que les vitamines de synthèse doivent figurer sur la liste des ingrédients, vérifiez celle-ci.