Was Hefe eigentlich ist, wissen nur wenige. Die meisten kennen Hefe lediglich in Form von Backhefe - jenem süßlich riechenden, beigefarbenen Würfel aus dem Kühlregal, der den Teig lockert. Der Name "Hefe" stammt von "heben" - zu beobachten während der Hefegärung beim Backen und Brauen.
Hefen gibt es in zahlreichen, sehr unterschiedlichen Arten. Aber nur wenige sind für die menschliche Ernährung geeignet.
In dieser informativen Schrift erfahren Sie alles, was für die Auswahl eines ernährungsphysiologisch wertvollen Hefe-Produkts wichtig ist.

Aus dem Inhalt:

• Was ist Hefe? Wie sieht Hefe aus?
• Hefe als wichtiges Forschungsobjekt der Ernährungsmedizin
• Der Nährboden der Hefe - ein wichtiges Qualitätsmerkmal
  
• Die optimale Bierhefe-Aufbereitung
• Was zeichnet ein gutes Hefe-Produkt aus?

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